黑皮砂锅文案句子

1、母鸡宰杀治净，剁4大块；

2、冬笋削去皮，洗净，切成一字片；

3、葱、姜洗净，拍松；

4、甲鱼捞出后刮去裙边的黑皮和腹部的粘膜层；

5、鸡块、甲鱼肉分别用开水烫一下，除去血污，撇去浮沫，捞出，洗净；

6、取一只大砂锅，将鸡块垫底，整只的甲鱼腹部朝上放在上面，加满鲜汤，倒入黄酒，葱、姜各放1块；

7、再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上。

8、姜擦热锅。锅中加油，稍煎鱼块。

9、名贵的鲟鳇鱼头

10、鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干；

11、下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；

12、锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；

13、三小时后开盖下入白萝卜片

14、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味；用刀轻刮鱼身，去掉粘液

15、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉；

16、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香；切几根细细的葱丝，备用；

17、南京好吃的麻辣拌：近口

18、南京好吃的砂锅：南湖胖子、黑皮、华丽、龙屋、汁源

19、南京好吃的面条：戴君华、老华友、杨记、项记

20、南京好吃的猪蹄：新桥方记、小粉桥

21、锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。

22、此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。

23、鱼汤里再加适量盐调味

24、乌龟用清水清洗干净，然后放到大盘里沥干水分备用。

25、起锅倒入适量的清水烧开，水开后把清洗干净的乌龟放入锅中，焯一下水，然后捞出来沥干水分备用。

26、用清水反复清洗干净，仔细检查有没有漏掉的地方。

27、取出山药去皮，用清洗清洗干净，切块，然后等小火慢炖1小时左右，把山药放入汤锅中，继续小火炖1~2小时。

28、一只甲鱼的大概需要的材料都在这里，有喜欢辣味的可以加一些干辣椒哈。

29、配菜，肉切成这样的小块，生姜切片，葱段，小米辣随便切下，还有洋葱切片，辣椒切圈，我没有拍照，辣椒我用到了杭椒和青椒，觉得不同的辣椒香味会不一样。

30、锅中放油，五花肉放进去煎至两边微黄，肉不用焯水，直接切成这样的小块练出油。

31、倒入甲鱼，不要急于翻炒，菜下锅要让下面的香味和温度慢慢上来，这样菜会更香，等5秒左右开始翻，不用动作过快，炒菜要有耐心哦，慢慢来，均匀受热。

32、倒入洋葱，辣椒圈，蒜苗，大葱，翻炒。

33、倒入砂锅小火炖煮40分钟左右，关火前尝一尝咸淡，淡了再添点盐，喜欢鸡精的放鸡精。

34、把甲鱼头剁去，控净血。

35、母鸡洗净，取出内脏、嗉囊和食管，剁块，洗净。

36、油菜放清水内洗净。

37、水沸后，放入鸡块和甲鱼，烫一下，除去血污，撇去浮沫，捞出放在清水盆中洗净。

38、小火煨炖约2小时，炖至肉熟烂时加入精盐、味精、白胡椒粉，再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上面即成。

39、然后以精盐少许，湿淀粉拌匀上浆

40、葱姜洗净，葱10克切葱花，50克打成结，姜切片

41、炒锅置旺火上，放入熟猪油，待油烧至七、八成热，放入浆好的甲鱼，炸至两面硬结时捞出

42、将葱结盖在上面，上笼屉蒸烂取出，加味精，撒上胡椒粉即成

43、准备其它材料，如上：肉切片，肥的单放，线椒和红椒切段，洋葱切片，蒜切块，姜切末。

44、锅内烧热，放入食用油，肥肉翻炒炸油。

45、一分钟放入甲鱼和瘦肉翻炒，加入白糖翻炒至甲鱼微黄。

46、颜色炒匀后放入没过甲鱼的水，中火加盖继续炖。

47、水份收干后放入香菜。

48、鸡翅洗净，沥干，从弯部顺骨缝处改刀剁成两段，斩去翅尖，洗净，沥干，再用10克酱油抹搓均匀。

49、锅置火上，放入炸鸡翅、绵白糖、酱油、料酒、葱白段10克、姜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂。